超详细的鱼香肉丝做法,味道不输饭店,好吃取决一碗鱼香汁

摘要: 当做鱼香肉丝,朋友都会问,为何没有鱼,还叫鱼香肉丝呢?小编只能无奈地笑笑。今天小编就跟大家分享一下鱼香肉丝的

11-09 00:51 首页 旅游投诉

当做鱼香肉丝,朋友都会问,为何没有鱼,还叫鱼香肉丝呢?小编只能无奈地笑笑。

今天小编就跟大家分享一下鱼香肉丝的做法。

用料:

通脊肉,笋,木耳,胡萝卜,葱,姜,蒜,鸡蛋,生抽,白胡椒粉,蚝油,郫县豆瓣酱,糖,醋,盐,淀粉,油。

做法:

通脊肉先切片,然后再切成丝儿。

肉丝加盐、白胡椒粉、干淀粉、蛋清、料酒腌制一下,最后加一点食用油,搅拌均匀。

将木耳、笋子、胡萝卜切成丝儿备用。葱姜蒜切成末儿。

取一小碗调一个鱼香汁,蚝油2勺的量,生抽3勺的量,3勺的糖,2勺的醋,盐半勺,水淀粉2勺,搅拌均匀。

锅内倒油,下肉丝,炒至肉丝变色先盛出。

锅内倒油,下姜蒜煸香。

加一点郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入胡萝卜丝儿、笋丝、炒一会儿后下木耳丝儿,继续翻炒。

倒入刚才盛出来的肉丝,翻炒均匀。

把刚才调好的鱼香汁倒入锅内,翻炒均匀。

最后放入葱末儿就可以出锅了。

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