原创BlueberryReport12-11 05:08

摘要: 从二十年前新马泰五日游的盛行,到如今东南亚多国打包的白菜价之旅,国人似乎很不甘心一趟只去东南亚一国,更不要说

从二十年前新马泰五日游的盛行,到如今东南亚多国打包的白菜价之旅,国人似乎很不甘心一趟只去东南亚一国,更不要说在一个地方待上一星期,大家似乎习惯了在上车睡觉下车拍照的缝隙随手发个定位,三五天、三五个国家。

嗯,我来过,MARK!


像我这样慢悠悠的吃货常会想:

世界那么大,谁都想去看看,可日子那么长,何不慢慢来?

所以,六天,我们就待在新加坡,连隔壁的印尼和马来西亚都放弃。


这样的放弃,你才能和当地人一起花大半个下午泡在一个展里,你才能在晚饭后散步的路上偶遇水獭先生,你才能和世界各地的人们坐在露天看学生的表演彩排,你才有空随着摩天轮俯瞰城市夜景,在无边界泳池把做了半年的美白措施毁于一旦,是的,这些其实没有那么的重要,最最重要的是,你可以从街边小店吃到法国著名大厨Daniel Boulud的私厨料理。



db Bistro & Oyster Bar

置身db的时尚氛围,我一直在找美国船长,就是那种白色衬衣,左手托着navy帽子的胡渣男,因为印象中这就是他们出海归来,约见女友的地方,喝点小酒,品尝着最新鲜的牡蛎、龙虾,他们高挑纤瘦却不失性感的女友通常只点一份金枪鱼或者长脚蟹沙拉,然后就着柠檬水把盛着鹅肝、鱼子酱的苏打饼干一点点送进嘴巴。


db是主厨Daniel Boulud的名字缩写,这个土生土长的里昂人除了DB burger之类的经典菜式,还会根据季节和食材以及心情做一些随性的创作。


没有午餐喝酒的习惯,所以尽管bistro的部分装修很漂亮,还是只能放弃。


这么多新鲜的牡(sheng)蛎(hao),当然是不费吹灰之力就搞掂了。

老板,seasonal oyster先来一打,因为太好吃,后来又加了半打。


套餐里的沙拉,友情提醒,顶上那一块类似羊奶酪之类的东西,一点点就把我弄恶心了,吃不惯吃不惯,不过还是有人觉得好吃!




不容错过的原味DB burger,真正的吃货是可以从面包的切面来判断这个burger的道行的。

如果可以接受,最好选半熟或六分的牛肉。

用鲜嫩多汁来形容中间的牛肉饼是有点苍白了,这么说吧,这不是我的主食,我吃了自己那份,试了一下,咦?来分我一半。




HIDE

美餐难免粗犷,MBS里还有一家不容错过的日料——HIDE

位置确实很HIDE,不是慕名而来的食客是不会路过这间店的,在这个讲究门面的时代,HIDE确有一些隐匿、含蓄。


所谓餐厅大门不过是一条两边是玻璃壁的通道,门口唯一的陈设就是这个餐牌的水台




从这里到就餐区你只需要纠结一件事情,炉端烧、拉面、铁板烧、寿司每一个都想吃,到底该坐在哪一个区域呢?



生物比拼的是食材本身的新鲜,熟物除了食材要新鲜,还要考验厨师对火候和调味料的把握,然而真正的吃货从三岁开始就知道在海胆蒸蛋上加上一粒鲑鱼籽,当时,亲妈都震惊了——没白投喂你那么多美味啊!







大餐吃完,我们还可以吃土,吃土也有吃土的要领。


肉骨茶——下南洋的第一道风味


来到新加坡少不了忆苦思甜,品尝一下肉骨茶这种有点历史故事的美味。

相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人

因此患上风湿。为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、枸杞、党参等来煮药,但是,因忌讳而将药称为“茶”。

有一次,其中一人偶然将猪骨放入了这种茶汤里,没想到喝起来十分香浓美味,风味独特。后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一。

据说,因为起初来到这里的华人都是靠出卖体力为生的,所以他们的食物都会比较咸,以缓解在热带出汗过多的不适。


YAKUN KAYA TOAST——经典早餐,亚坤咖椰土司


裹了蛋液煎过的土司看起来有点丑,主要卖点在土司旁边有点发绿的咖椰,喜爱甜食的你,应该会喜欢。



当地人喜欢在嫩滑的煮蛋上淋一些酱油,然后用吸的方式吃下去,实在掌握不好这种技能,还是借助了勺子。



Jumbo——国宝级美味辣椒蟹

来新加坡不试试辣椒蟹实属可惜,Jumbo在新加坡的分店很多,比较推荐克拉码头的这家,除了味道相对正宗,还有就是克拉码头(旧时商人用小船卸货的地方,现在周围好多BAR)作为一个经典游览地,可以排解等位时的无聊,嗯,即便晚八点来到这里还是要等位的。

不过也无需被可怕的等位数字吓到,因为还是有不少人,因为实在不愿等那么久,就放弃了。


黑椒蟹




麦片虾


龙虾沙拉



忘记名字了,记得中间也有包裹虾肉


著名的三八酱炒空心菜


我只能说,出来吃,就不要怕胖了……你无法拒绝高热量无非是因为美味,偶尔的放纵权当给自己运动多一些动力了。



路边摊——摩天轮下的经典记忆






街边茶铺、中药房、路边摊、港星,寥寥几笔,已经勾画出初到南洋时的漂泊生活。


沙爹味的烤串,最对味的还是沙爹牛肉,想起小时候吃过的那种纸包沙爹黄牛肉,满满的回忆~



鱼丸汤&杂丸面


甘蔗汁是到哪里都不会错的真爱


绵绵冰,真的可以把一天的疲惫都融化掉,不过冰的东西还是建议少吃为妙





无招牌海鲜

因为在Jumbo点的是黑椒蟹,但其实新加坡最有名的是辣椒蟹,所以又来无招牌补了一顿,吃货总是有很多听起来很有道理的理由。

蔬菜和沙拉就不说了,让我惊讶的是这杯黄色的柑橘水,酸甜适中,完全不是勾兑饮料的味道。



香菇肉碎面

卤香菇和煮碎肉加上一些杂丸做面条的浇头,并不喜欢吃香菇,更不喜欢吃猪肉,不过不得不说这个浇头还是很可以得,比较失望的是面不够弹,有些软烂。

特别要提一下这个鱼丸既保证了筋道的口感,还兼顾了肉质的嫩滑,不会有那种咬下去觉得很费劲的感觉,另外一个可以和这个鱼丸分庭抗礼的是浙大植物园里的一家江鲜馆,那里的鱼丸也是有Q又嫩,天然的鲜味。



阿秋甜品

招牌和环境的照片不知道为什么,就是穿不上来~

就出品而言,阿秋的甜品跟满记和很多其他港式甜品店相比,并没有什么出奇,不是说不好吃,就是一般,人也是相当的多,深刻怀疑是不是大众点评给炒热的。