中国肉类供应不足?已沦落到吃袋鼠了吗?

摘要: 近日,澳大利亚喊话中国吃货:袋鼠太多了,肉很嫩尽管吃!天乐岛就从我国肉类产量、消费情况以及对袋鼠肉与牛肉的对比试分析袋鼠肉在中国的市场前景。

11-11 05:43 首页 天乐岛

岛语

近日,澳大利亚喊话中国吃货:袋鼠太多了,肉很嫩尽管吃!被中国网友戏称这可能是混得最惨的国宝。据澳大利亚官方数据统计,其袋鼠数量即将超过5000万只,是澳大利亚人口总数的两倍多。澳大利亚袋鼠肉产业协会主席雷·博尔达表示,一般来说,袋鼠肉和牛肉价钱相当,未来很可能在中国的高档餐厅出现。天乐岛就从我国肉类产量、消费情况以及对袋鼠肉与牛肉的对比试分析袋鼠肉在中国的市场前景。


1我国肉类产量逐年降低


据国家统计局公开资料,2016年全年肉类总产量8540万吨,比上年下降1.0%。其中,猪肉产量5299万吨,下降3.4%;牛肉产量717万吨,增长2.4%;羊肉产量459万吨,增长4.2%;禽肉产量1888万吨,增长3.4%。禽蛋产量3095万吨,增长3.2%。牛奶产量3602万吨,下降4.1%。年末生猪存栏43504万头,下降3.6%;生猪出栏68502万头,下降3.3%。





由以上三表可以看出,我国肉类总产量自2014年高峰后呈现下降趋势,国内肉类产量下降的情况下,肉类进口量逐年增加。天乐岛认为,随着中央环保督察关停大量中小养殖厂,2017年我国肉类产量还将继续下降,其中因今年5月猪肉价格跳水,短期内我国猪肉产量下降幅度会更加明显。


2猪肉仍是我国消费主体


随着经济的发展,我国肉类消费结构发生了转变。1978年以前,我国猪肉消费占整个肉类消费的比重在80%以上。但是对比数据,2016年,我国猪肉产量占肉类总量的比重从2014年的66.4%、2015年的63.4%下降至历史最低的62.1%。



虽然,我猪肉消费比例逐渐下降,但仍是我国肉类消费的绝对主体。天乐岛认为,猪肉消费比例的下降是因为人民生活水平的提高和营养均衡理念的发展。调查显示,人们偏好猪肉和蛋类消费,城市的年轻人,鸡肉消费比中老年多一些。最近这三、五年城镇居民肉类消费中,猪肉占61%,禽肉占到28%;而农民的肉类消费中禽肉只有18%,猪肉高达67%,随着经济的发展和收入的增加,城乡居民的肉类消费还将继续增加。


3袋鼠肉VS牛肉


上文提到,猪肉消费比例的下降是因为人民生活水平的提高和营养均衡理念的发展,天乐岛就以和袋鼠肉口感与价格相似的牛肉与袋鼠肉进行对比。


牛肉与袋鼠肉营养成分表


鲜牛肉/100g

袋鼠肉/100g

能量

447KJ

397KJ

蛋白质

20.1g

18.0g

脂肪

2.3g

1.9g

碳水化合物

1.2g

0.9g

53.6mg

80.1mg

2.8mg

2.4mg


可以看出,袋鼠肉相比牛肉有更低的能量与脂肪,适合怕胖人群食用。而且,部分媒体已在宣传袋鼠肉的营养价值。但是,一项科学研究显示“袋鼠肉不像之前认为的那么健康”。该研究发表在2013年4月7日的《自然医学》网站上。科学家发现红肉中普遍存在的左旋肉碱与动脉中阻块的形成有关,而后者会导致心脏病、中风和血管疾病。澳大利亚莫纳什大学的医学教授约翰?方德(John Funder)称,每克袋鼠肉所含的左旋肉碱比其他红肉都多,消费者应该警惕过度食用。


并且,据天乐岛在微博用户@钱江晚报、@英国报姐的微博近5000评论下的不完全统计,有近30%的网友评论表示袋鼠肉不好吃或者不愿意吃,10%的网友认为卖牛肉价偏贵,若价格降低可能会考虑。



考虑到公众的接受程度,与其带有膻味,料理难度高于牛肉。天乐岛认为,袋鼠肉在中国超市与菜市场的鲜、冻肉市场不大。


4袋鼠肉还是给宠物吃吧


虽然考虑到袋鼠肉的处理难度与公众接受程度在中国超市与菜市场的鲜、冻肉市场不大,但是基于中国巨大的人口基数,袋鼠肉在中国依旧有市场。天乐岛在淘宝网搜索“袋鼠肉”却发现,仅有1家店铺在销售袋鼠冻肉,截止天乐岛发文时,其销售量仅7笔,更多的是进口的宠物口粮


天乐岛认为,因此次澳大利亚官方向中国求援的热度在中国引发了一场热议,将袋鼠肉带入公众视野,对于中国肉类消费市场已打开了一道口子,但是结合淘宝网袋鼠肉的销量,短期内,袋鼠肉在中国的餐饮市场潜力不大。中长期来看,如何培育市场,提升公众对于袋鼠肉的接受程度是其应该思考的问题,中国的袋鼠肉市场任重而道远。




END




编辑:蒋升涛

美编:高晓宁

欢迎转载,转载请注明:“文章来源:天乐岛公众号(ID:tianle_lsland)以及作者姓名”,文章版权归作者和本岛所有,若不注明,视为侵权,保留用法律追究的权力



tianle| 天乐岛公众号

往期精选 Editors Choice


【独家】谁是成渝城市群“第三城”?永川、宜宾、泸州、涪陵、德阳、绵阳……猜一下,与本文内容预测符合吗?







首页 - 天乐岛 的更多文章: